Rostige Ritter für 4 Personen
• 200 ml Milch
• 50 g Zucker
• 1 halbe Vanilleschote, ausgekratzt
• alles zusammen aufkochen
• 4 Brötchen oder ein halbes Baguette in ca. 8 Scheiben (Die Brötchen sollten mind. 2 Tage alt sein!)
• Rinde abreiben und Brötchen/Brot dann in heißer Vanillemilch einweichen bis sie sich voll gesaugt haben.
• Den Ritter erst in zerkleppertem Ei wenden, dann in Weckmehl panieren.
• In einer Pfanne in Butter von allen Seiten goldbraun anbraten, mit Zimtzucker bestäuben und diesen leicht in der Pfannenhitze karamellisieren lassen.
• Dazu kann Vanillesauce und Erdbeer- oder Himbeersorbet serviert werden.