Rostige Ritter

Rostige Ritter für 4 Personen

200 ml Milch

50 g Zucker

1 halbe Vanilleschote, ausgekratzt

alles zusammen aufkochen

4 Brötchen oder ein halbes Baguette  in ca. 8 Scheiben  (Die Brötchen sollten mind. 2 Tage alt sein!)

Rinde abreiben und Brötchen/Brot dann in heißer Vanillemilch einweichen bis sie sich  voll gesaugt haben.

Den Ritter erst in zerkleppertem Ei wenden,  dann in Weckmehl panieren.

In einer Pfanne in Butter von allen Seiten  goldbraun anbraten, mit Zimtzucker bestäuben und diesen leicht in der Pfannenhitze  karamellisieren lassen.

Dazu kann Vanillesauce und Erdbeer- oder  Himbeersorbet serviert werden.